Vinho orgânico não existe (a lei NÃO é igual para todos)

O vinho orgânico no velho mundo não existe, e temo, nunca vai existir. Sim, claro, tem os vinhos procedentes de uvas orgânicas, onde a certificação pertence somente ao cultivo das uvas. Mas na adega das vinícolas as coisas mudam, e uma vez engarrafado temos que beber o que eles querem que bebamos. Pelo menos até quando a União Européia não aprove um regulamento digno desse nome.

O obstáculo maior dos produtores “bio” chama-se anidrido sulfuroso, aquela simpática substância que ninguém quer, mas que todos, mais ou menos, usam, não existindo ainda válidas alternativas para a conservação do vinho. O problema é que o enxofre, vamos chamá-lo com seu nome real, não faz muito bem para a saúde, e contrabandeá-lo como alimento não é coisa muito bonita. Poderia se limitar o uso, mas o maior problema é justamente estabelecer a quantidade máxima permitida.

Logo quando todos pareciam concordar, chega na mesa do SCOFF (Standing Committee on Organic Food and Farming, a comissão permanente para a alimentação e a agricultura orgânicas) um projeto de regulamento que cancela um ano de negociações e torna piores os acordos já feitos. De acordo com o projeto, os níveis de enxofre no vinho não serão iguais para todos, mas menores para os países do Mediterrâneo e maiores para a Alemanha que, na prática, vai ostentar a certificação de "Vinho Orgânico" mesmo tendo igual nível de enxofre do vinho convencional. Alguns espertos enfiaram até uma liminar que consente superar os limites "em caso de condições climáticas adversas" e pronto! O jogo está feito: o vinho orgânico não existe. 

Eu já não disse?